Pollo al Ajillo

Hola! que tal va la semana? 

Hoy os traigo una receta muy casera y muy de mi casa! así que va en honor a mis papis, los cuales hacen un muy buen equipo en la cocina y no puedo dejar de echar de menos sus comidas! en especial este pollo, porque les sale taaan bueno! jajaja Yo os mostraré mi versión de la receta, ya que nunca consigo que me salga como a ellos.

Así que ahí vamos: 

Ingredientes: 

1 Pollo troceado 

10 o 12 dientes de ajo (si veis que son grandecitos con 8 o 9 bastará) 

2 o 3 Patatas 

1 vaso de vino blanco

1/2 vaso de agua

Aceite de oliva

El jugo de 1 Limón

1 pastilla de avecrem

1 hoja de Laurel

Pimienta 

Sal

Preparación:

Lo primero que vamos a hacer es limpiar y trocear el pollo. Lo salpimentamos al gusto y lo rociamos con un poco de jugo de limón. Reservamos. 

Ponemos una olla profunda al fuego y añadimos un buen chorreón de aceite de oliva, un dedo y medio aproximadamente. Colocamos los trozos de pollo en el interior de la olla con cuidado de que no nos salpique el aceite caliente y lo dejamos rehogar a fuego vivo. Añadimos la hoja de laurel. 

Mientras el pollo se rehoga un poco, quitamos la piel a los dientes de ajo y picamos cada diente en 3 o 4 partes. No me gusta hacerlo muy picadito porque luego se deshace todo...pero esto es cuestión de gustos. Y también suelo dejar 3 o 4 dientes con piel jajaja a modo decorativo. 

Cuando tengamos el pollo de color blanquito, añadimos los ajos, dejamos que cojan un poco de color y a continuación añadimos el vaso de vino blanco. Incorporamos también la pastilla de avecrem. 

Aquí ya podemos bajar un poco el fuego y  "semi" tapar la olla. Iremos controlando y moviendo de vez en cuando para que no se pegue, si veis que se está quedando sin salsa, podéis añadir un poco de agua. 

Cuando veáis que el pollo tiene un color dorado y el vino se ha reducido, ya tenemos nuestro Pollo al Ajillo!! Nos quedará una salsita melosa, fruto del vino y del ajo. Apartamos el pollo y ponemos la salsa a parte para servir al gusto. 

Como acompañamiento, he elegido unas patatas, así que las pelamos, las enjuagamos y las troceamos como queramos, en bastones, a gajos....les ponemos un poco de sal  y freímos en abundante aceite caliente. Yo suelo echar un par de dientes de ajo en la sartén de las patatas, para  que se frían juntos y le de mejor sabor a las patatas. Las vamos sacando en un plato en el que habremos puesto papel absorbente, para quitar el exceso de aceite. 

Por supuesto os tenéis que permitir el lujo de mojar un poco de pan en la salsa ....he dicho un poco! jaja no vale la barra entera ehh!!

Si te ha gustado esta receta: Míralo, Cocinalo!!!

"Pescaito Frito" Boquerones

Buenas!! hoy os traigo un poquito de "pescaito frito" como se diría en mi tierra jeje y es que no hay nada más veraniego que comerse una buena fritada de pescado acompañada de una buena ensalada frente al mar! y bueno como opción anticrisis (ya que comerlo frente al mar, nos sale un buen pico) pues os propongo hacerlo nosotros mismos en casita! jaja 

Ingredientes: 

500 gr de Boquerones frescos
Harina de trigo
Aceite para freír
Sal y Limón

Preparación: 

Lo primero que vamos a hacer es limpiar el pescado, quitarle las tripas y la cabeza. Si os lo hace el pescadero mucho mejor, pero me temo que son pocos los que limpian boquerones, ya que es un poco engorroso y les quita tiempo. 

Una vez los tengamos limpios y enjuagados, los escurrimos muy bien para que cuando los enharinemos, no se nos haga una plasta. Les añadimos un poco de sal y movemos con la mano. 

Yo enharino el pescado a mi forma, cojo una bolsa de plástico y echo un poco de harina, a continuación pongo unos cuantos boquerones, cierro la bolsa con la mano y la muevo un poco. A mí me parece más rápido que haciéndolo de uno en uno en un cuenco....pero cada uno a su manera! 

En mi casa, una vez se enharina el pescado, se suelen hacer "manojillos" esto es muy típico de mi abuela! 

Vamos uniendo los boquerones por las colas, hacemos un poquito de presión y se pegan, si veis que no se os quedan pegados, os humedecéis un poco los dedos con agua. Yo suelo hacer los manojos de 4 o 5 boquerones, según el tamaño. 

Ponemos una sartén con abundante aceite para freír, yo mezclo aceite de girasol con aceite de oliva. Lo dejamos que se caliente muy bien y vamos echando los manojillos. Cuando se vayan poniendo doraditos los sacamos. Los vamos apartando en un plato en el que habremos puesto una servilleta de papel absorbente, para quitar el exceso de aceite.  

Servimos calentitos  y a comer!! ahh que no se os olvide el chorreón de limón!! 

Como acompañamiento podemos poner cualquier tipo de ensalada verde, de pimientos (receta en el blog) etc...
Que aproveche!!

Si os ha gustado esta receta: Míralo, Cocinalo!!